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風味搭配科學 : The flavor matrix

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副標題 : 58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開?無限美味與創意十足的廚藝境界

作者 : 詹姆斯．布里西翁 (James Briscione),布露克．帕克赫斯,楊馥嘉

分類 : Home Economics

關鍵字 : 烹飪>食譜>食品分析

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風味搭配科學 : The flavor matrix

ACNO C023251
索書號 427 4624
複本總數 1
館藏位置 Library (LM5 default)
借閱分類 Book (LM5 default)
ISBN 9789864592265
出版商 積本文化
出版年份 2020
版本
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 Home Economics
購買日期 2020-05-18
價格 266.4
面(頁)數 299頁
插圖及稽核細節 彩色插圖
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本書籍資訊

ACNO C023251
索書號 427 4624
館藏位置 Library (LM5 default)
借閱分類 Book (LM5 default)
ISBN 9789864592265
出版商 積本文化
出版年份 2012
版本

複本